Descripción
Ubicada en el corazón de Chile, la región del Maule es una de las zonas vitivinícolas más diversas e históricas del país, con viñedos que datan del siglo XVIII. Situada a 35° de latitud sur, goza de un clima mediterráneo templado con veranos cálidos y secos e inviernos frescos y húmedos que definen claramente la temporada de cultivo. Los suelos de la región, moldeados por la geología de las antiguas montañas costeras, son predominantemente graníticos con influencias de arcilla y hierro, formando perfiles profundos y bien estructurados que favorecen el desarrollo saludable de la vid y la producción de vinos expresivos.
El nombre Los Padrinos refleja el papel de Vinos Baettig como nuevos custodios del histórico viñedo El Coronel de Maule en la DO Cauquenes, adquirido en 2022. Ese mismo año se lanzó la primera añada de Selección de Parcelas Los Padrinos, elaborado con uvas de parcelas seleccionadas de Cabernet Sauvignon, complementadas con fruta de viñedos viejos cuidadosamente elegidos de la zona.
Nacido en el corazón del Valle del Maule, este Cabernet Sauvignon 2022 de Los Compadres —proyecto familiar de la saga Baettig— brota de viñas plantadas en los años setenta sobre suelos de textura franco-arenosa con fragmentos de granito. Vendimiado manualmente en pequeños cajones, fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con un breve contacto de hollejo entero (≈10 %) para aportar nervio y frescura, antes de una crianza de 8 meses en barricas de roble francés de segundo uso que redondea la estructura sin enmascarar la fruta. En copa luce un rojo granate con ribetes violáceos. En nariz despliega fruta negra fresca —grosella, cassis— entrelazada con finas especias (pimienta rosa, clavo) y un trasfondo de hojas secas y tierra húmeda. Al paladar se muestra de cuerpo medio-alto: taninos firmes pero pulidos, acidez chispeante y sabores de zarzamora madura y cacao amargo, culminando en un final largo, ligeramente ahumado y con un eco mineral que prolonga la propuesta.
D.O
Traiguén
ALCOHOL
14%
UVAS
Cabernet Sauvignon
Información adicional
| Pais | Chile |
|---|---|
| Composicion varietal | Cabernet Sauvignon |
| Marca | Baettig |
