Biondi Santi Riserva 2018

Descripción

Producido por primera vez en 1888, el Biondi-Santi Riserva fue el primer Brunello di Montalcino de la historia, e incluso hoy en día es un acontecimiento extraordinario cuando se anuncia una nueva añada de Riserva en Tenuta Greppo, la finca principal de Biondi-Santi. Reconocido por su extraordinaria longevidad, este vino excepcional solo se ha embotellado 40 veces desde 1888 hasta la actualidad, y cada producción es extremadamente limitada. El Riserva se elabora tradicionalmente con uvas procedentes únicamente de los viñedos más antiguos, de más de 25 años. En el centro de la bodega de Tenuta Greppo se encuentra una sala oscura, apartada del mundo, dedicada exclusivamente al Riserva. Es «La Storica», la enoteca de la finca donde Biondi-Santi cuida meticulosamente las botellas de cada añada de Riserva jamás producida.

«La Storica» es un lugar íntimo donde las botellas reposan ordenadamente apiladas en pequeñas celdas divididas por añada, sin cubrir, con solo una gota de cera de abeja para sellar el corcho y minimizar la oxidación.

La Riserva se retira de La Storica únicamente en el momento de su venta. Se le coloca entonces la etiqueta original de su añada, incluyendo la luneta (la etiqueta del cuello que lleva el número de cada botella), y la fecha de salida de la bodega se escribe a mano en la etiqueta posterior.
Si una Riserva ha sido rellenada y recorchada anteriormente, se le coloca un certificado especial alrededor del cuello, que acredita cuándo se realizó este delicado proceso.

VINTAGE 2018
2018 fue un año bastante fresco, caracterizado por abundantes lluvias que acompañaron todo el ciclo de crecimiento de la vid. En general, el verano registró temperaturas por debajo del promedio. Justo antes de la vendimia en nuestros viñedos de altura, una semana de viento favorable del norte contribuyó al secado de las vides y las uvas, preparándolas para la recolección. La vendimia comenzó el 16 de septiembre y duró ocho días, con una cuidadosa selección de los mejores racimos.

ORIGEN
El Riserva 2018 se elaboró ​​exclusivamente con una selección de uvas procedentes de nuestros viñedos propios, que incluyen uvas de nuestras parcelas más antiguas.

ENVEJECIMIENTO
El Riserva 2018 se vinificó tanto en barricas de roble de Eslavonia como en depósitos de hormigón, utilizando únicamente levaduras autóctonas de nuestros viñedos. Posteriormente, se crió en barricas de roble de Eslavonia durante 3 años.

NOTAS
Si le han dicho que la añada de 2018 fue desastrosa, este vino le demostrará ahora —y aún más en los años venideros— lo equivocado que estaba. Aromático y lleno de delicadeza, este vino complejo ofrece un aroma seductor con notas de frutos rojos, violeta, sotobosque y especias orientales. En boca presenta gran profundidad y un sabor intenso: compota de frambuesa, ralladura de naranja, regaliz, té negro y tabaco. Su refrescante acidez le aporta vitalidad e intensidad. Un vino muy seductor, con una hermosa complejidad y ligereza.

CONTENIDO DE ALCOHOL
13.5%