INFORMACIÓN
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
Variedad: 50% Malbec de Yacochuya. 50% Malbec de Tacuil
Viñedo:
Finca Yacochuya, Cafayate
Finca Tacuil, Molinos
Valles Calchaquíes, Salta. Argentina
Tipo de viña: Espaldero
Poda: Pitón - Cargador
Riego: Tradicional por surco con aguas de vertiente
Altitud: Yacochuya 2035 msnm | Tacuil 2550 msnm
Yacochuya: viñedo de 1913
Tacuil: viñedo de 17 años
Producción: 4.400 botellas de 750 cm3
Cosecha: Cosechado a mano, por la mañana, a bajas temperaturas, en cajas de 20 kg. cada una. Mesa de selección de racimos Abril de 2015
Bodegueros: Marcos Etchart (Cafayate, Salta. Argentina). Raúl Dávalos (h) & Álvaro Dávalos (Tacuil, Molinos. Argentina)
Vinificación: Fermentación a temperaturas controladas (25º) en tanques de 50 hectólitros de acero inoxidable durante 10/15 días. Levaduras indígenas (levaduras propias de la uva). Fermentación maloláctica natural.
Maceración: 35 días
Embotellado: Puesto en botella en Diciembre de 2016
Guarda: 15 años
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