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Yacuil

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INFORMACIÓN

  DESCRIPCIÓN TÉCNICA Variedad: 50% Malbec de Yacochuya. 50% Malbec de Tacuil Viñedo: Finca Yacochuya, Cafayate Finca Tacuil, Molinos Valles Calchaquíes, Salta. Argentina Tipo de viña: Espaldero Poda: Pitón - Cargador Riego: Tradicional por surco con aguas de vertiente Altitud: Yacochuya 2035 msnm | Tacuil 2550 msnm Yacochuya: viñedo de 1913 Tacuil: viñedo de 17 años Producción: 4.400 botellas de 750 cm3 Cosecha: Cosechado a mano, por la mañana, a bajas temperaturas, en cajas de 20 kg. cada una. Mesa de selección de racimos Abril de 2015 Bodegueros: Marcos Etchart (Cafayate, Salta. Argentina). Raúl Dávalos (h) & Álvaro Dávalos (Tacuil, Molinos. Argentina) Vinificación: Fermentación a temperaturas controladas (25º) en tanques de 50 hectólitros de acero inoxidable durante 10/15 días. Levaduras indígenas (levaduras propias de la uva). Fermentación maloláctica natural. Maceración: 35 días Embotellado: Puesto en botella en Diciembre de 2016 Guarda: 15 años

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