El Esteco Chañar Punco Tinto

Descripción

Chañar Punco es un exclusivo blend de altura que representa la apasionante aventura que emprende Bodega El Esteco al incursionar en la búsqueda de sitios remotos y exóticos para sus vides en los Valles Calchaquíes. Estos sitios inhóspitos y agrestes poseen características únicas para entregar esta partida limita de personalidad concentrada y gran estructura.

COMPOSICIÓN DEL CORTE
Vino tinto. Corte de los mejores componentes obtenidos de la cosecha 2016.
Componente principal es el Malbec (62%), combinado con los mejores
Cabernet Sauvignon (28%) y redondeado finalmente con un porcentaje de Merlot (10%).

PROCEDENCIA DE LAS UVAS – VIÑEDOS
Uvas provenientes y elaboradas en nuestras Fincas ubicadas en la Localidad Chañar Punco, pertenecientes al Valle Calchaquí, respaldadas sobre la ladera Oeste de las Sierras de Quilmes a 2.000 metros sobre el nivel del mar, con una superficie total de 260 hectáreas y el desarrollo de grandes variedades tintas como el Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat, Syrah y Pinot Noir, de las cuales seleccionamos detalladamente aquellos cuarteles y plantas para la producción de este gran vino.
• La orientación general de las hileras en estos cuarteles es de Norte a Sur.
• El riego es por goteo. Agua pura obtenida de profundidad.
• En general suelo pobre y pedregoso con leve textura franco arenoso, con moderada presencia de calcáreos.
• El rendimiento aproximado por hectárea es de 6.000 kg.
• Sistema de conducción en espaldera

ELABORACIÓN
Chañar Punco 2016 es un blend de vinos tintos orientado a tener una personalidad concentrada y una gran estructura. Entregando gran carácter de terroir. Para su elaboración buscamos uvas de gran concentración, granos medianos a pequeños, plantas equilibradas. Seleccionamos las mejores hileras dentro de los cuarteles, generalmente ubicados en las partes más altas de nuestra finca. La elección del día de cosecha es analizada cuidadosamente y una vez logrado su punto óptimo de madurez se realiza la misma cuidando todos los detalles, desde la recolección manual de los frutos en cajas de 18 kg, recepción de la uva en Bodega y durante todos los procesos de elaboración del vino. Se cosecha a primera hora de la mañana aprovechando de esta manera el frío natural de la noche, utilizando tijeras para cortar los racimos. Realizamos selección de racimos tanto en el viñedo como en el ingreso a Bodega. La fermentación alcohólica se produce espontáneamente utilizando levaduras nativas o indígenas – Trabajos muy suaves durante la fermentación manteniendo la temperatura entre 26ºC y 28ºC – maceraciones post fermentativas no mayores a 28 días. La fermentación maloláctica de estos vinos se realiza en foudres de roble francés de 6.000 lts con tostados suaves. Luego reposan durante 18 meses completando su crianza.Al finalizar esta crianza, realizamos el blend final y embotellamos. Se embotella sin estabilizar ni filtrar para conservar intacto la totalidad de sus caracteres. Con el correr de los años, es posible

ANÁLISIS QUÍMICO
Alcohol: 14,2 %v/v
PH: 3,55
Acidez Total: 5,6 grs. /lt.
Azúcares reductores: 3,1 grs. / lt.

ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO
Este vino es un extraordinario corte de variedades tintas, que ha surgido luego de sucesivas degustaciones del Equipo Técnico de la Bodega hasta lograr el equilibrio deseado.
• COLOR: negro muy profundo con bordes violáceos y destellos rojos. Lágrimas densas, rojizas que caen lentamente por el borde de la copa.
• AROMA: frutal y fresco, muy suave roble delicado, ciruelas frescas, notas especiadas y frutadas.
• SABOR: concentrado, explosivo con gran fuerza de entrada de boca, frutado y fresco. Con taninos importantes, maduros. Mineral, lineal con muy buena textura de taninos finos. Representativo del terroir. Estructurado y con larga persistencia en boca.

FECHAS DE COSECHAS
• Es un vino especial, para los grandes momentos, para los amigos, para los clientes y sobre todo para disfrutar en el reposo del hogar y…soñar.
• Se recomienda beberlo entre 16° y 18º c.
• Destapar 30 minutos antes de su servicio.