Descripción
Un ejemplo excepcional de Barbera procedente de viñas viejas, algunas de ellas de 1949. Las plantas, de raíces profundas y cuidadosamente cultivadas, producen las uvas más sabrosas. Vajra Barbera Superiore es un vino de intensos aromas, estructura y gran potencial de guarda.
Variedades
Barbera (100%).
Origen
Barbera d’Alba Superiore DOC, Piemonte, Italia.
Terroir
Selección de los viñedos de menor rendimiento de la finca.
Viñedo
En 1971, Aldo Vajra fue uno de los primeros en adoptar la agricultura ecológica en Piemonte. Bodega familiar en Vergne, el pueblo más alto del municipio de Barolo, con casi 50 años de agricultura ecológica y sostenible certificada.
Vinificación
Vendimia entre el 16 y el 21 de septiembre. Vinificación de 42 días en promedio, con sombrero parcialmente sumergido, bazuqueos suaves y remontados a menos de 29°C. Fermentación maloláctica espontánea en acero inoxidable. Envejecido en barricas de Eslavonia y algunos depósitos de acero antes del embotellado en verano.
Degustación
Equilibrio entre energía y riqueza de texturas. Flores de violeta, moras silvestres confitadas y especias dulces. En boca, ciruela fresca, mentol y balsámicos, con taninos finos y un final largo y persistente.
Consejo del viticultor
Servir entre 16°C y 18°C; se sugiere decantar 30 minutos. Maridaje internacional: pato, guisos, res o aves. Maridaje mexicano: birria o mole.
Información adicional
| Marca | G.D. Vajra |
|---|---|
| Pais | Italia |
| Region | Piemonte |
| Composicion varietal | Barbera |
