Jean-François Ganevat “La Croix des Batailles”

Descripción

Jean-François y su hermana Anne Ganevat encarnan la decimocuarta generación de su familia de Rotalier, al Sur del Jura. Él fue enólogo principal en la bodega Jean-Marc Morey en Chassagne-Montrachet, antes de retomar la bodega familiar en el 1998. Hubo una transición hacia el cultivo orgánico el mismo año para luego pasar a la agricultura biodinámica en el 2006. Solamente hacen vinos de (pequeñas) parcelas, a partir de un suelo y de una variedad concreta. El resultado es un numero increíble de vinos diferentes cada año. Todos excepcionales, siempre. Ha sido nombrado “vinicultor del año 2018” por La Revue des Vins de France: el nombre Ganevat es hoy una referencia para toda una generación de jóvenes enólogos, y merece ampliamente este reconocimiento.

El Anne et Jean-François Ganevat Vin de France “La Croix des Batailles” es un vino tinto natural de origen francés elaborado por los hermanos Anne y Jean-François Ganevat en La Combe de Rotalier, Jura.

Productor: Anne et Jean-François Ganevat

Región / Denominación: Vin de France (Jura / terruños seleccionados)

Uva: Principalmente Gamay (en algunas añadas con pequeños aportes o confusiones según la partida, a base de uvas de granito)

Vinificación: Mínima intervención, fermentación con racimo entero, levaduras indígenas, sin clarificar, sin filtrar y sin adición de sulfitos (SO2).

Perfil de cata: Color rojo claro y brillante. En nariz ofrece notas frescas de frutos rojos como cereza, frambuesa y grosella negra, acompañadas de toques florales (violetas) y matices minerales o terrosos del terruño. En boca es ligero, jugoso, con taninos finos y una acidez viva muy refrescante.