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La del Vivo 2022

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INFORMACIÓN

Castro Candaz es el proyecto conjunto del genial Raúl Pérez y su amigo Rodrigo Méndez (Forjas Do Salnés) en el municipio de La Chantada en la Ribeira Sacra. Castro Candaz, originalmente el nombre de una fortaleza medieval sita en Chantada, en los suelos lucenses de granito y pizarra. La Chantada es una zona fresca en la que ambos intentan crear vinos de perfil borgoñón que emocionen desde la sutileza. Las producciones son, por el momento, muy limitadas (unas 4000 botellas) pero la calidad de los vinos ha sorprendido incluso a sus propios creadores. Región Bierzo (España) Uvas Godello - Doña blanca Productor La Vizcaína de Vinos Alérgenos Contiene sulfitos Graduación 13,5% Producción 6000 botellas El vino La Vizcaína La del Vivo es un vino de gran armonía, sabroso y equilibrado. Muestra la variedad sin artificios, resultando expresivo y discreto a la par. Es un blanco para puristas que va a evolucionar muy lentamente. ¿A qué sabe este vino? Es un vino muy seco, con una marcada textura calcárea. La madurez de su fruta es perfecta, lo cual le confiere una boca sabrosa. Sin embargo, su carácter recto y austero (hay un poco de doña blanca) se impone tanto en nariz como en boca. Es salino y algo rugoso, complejo, sin dejar lugar al dulzor. Tímidos recuerdos de ciruelas amarillas y nísperos se difuminan entre notas herbáceas (hinojo y laurel) y toques cremosos, minerales y ahumados (pedernal y pólvora). Su magnífica acidez conduce el rastro terroso y pedregoso por todo el paladar. Vista Amarillo verdoso Nariz Fruta blanca / Ciruelas / Mineral Boca Sorprendente / Con cuerpo Consumo y conservación Servir entre 10-12 ºC en copa de cáliz ancho. Seguirá creciendo durante los 8-10 años posteriores a su fecha de vendimia, quizás incluso más allá. Maridajes Pulpo a la gallega, pescados grasos y arroces de marisco.

Ficha Técnica

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