INFORMACIÓN
Nuestro Torrontés de la variedad Sanjuanino proviene de la parcela Pasto Blanco en Finca Pastorelli a 1,500 m.s.n.m. en Paraje Hilario, Valle de Calingasta, San Juan. Calingasta es un valle único por su geografía y su aislamiento. Se desarrolla longitudinalmente entre la cordillera frontal y la precordillera de los Andes, con un clima seco donde llueven menos de cien milímetros al año y una amplitud térmica muy marcada. Por sus características, nacen vinos con un estilo muy singular de madurez, frescura y hierbas salvajes. Me gusta pensar en el valle como un lugar dramático donde se entrelazan la historia y el futuro con el tiempo casi detenido. El suelo es coluvial pedregoso con rocas metamórficas, sedimentarias y material fino. El viñedo tiene más de 80 años y está conducido en parral.
Para elaborar este vino utilizamos levaduras nativas, hacemos la fermentación alcohólica en tanques de concreto.
La crianza nos lleva unos diez meses en barricas de roble francés de 500 litros.
El vino no se filtra ni se clarifica.
Elaboramos solo 600 botellas.
Bodega: Finca Los Dragones
Región: Paraje Hilario, Valle de Calingasta, San Juan 1500 m.snm
Composicion Varietal: 100% Torrontes Sanjuanino
Crianza: Barricas usadas y huevos de concreto
Enólogo: Andrés Biscaisaque
Graduación Alcoholica: 12,9%
Temperatura de Servicio: 10 grados
