INFORMACIÓN
La etiqueta Antes Andes abarca distintos vinos de Pre Cordillera. Los une una expresión que se centra más en la fruta que en la mineralidad. Este vino nace del Viñedo Rupestre, en los Valles Calchaquies – Salta. Es un Malbec de altura, a 2450 metros sobre el nivel del mar. Viñas plantadas hace 15 años, una hectárea y madia ubicada a sobre la ruta a Molinos, al norte de San Carlos, Salta. Viticultura de amor y cariño llevada a cabo por los hermanos Osvaldo y Rafael Domingo de acuerdo a cánones establecidos por Matervini. Rindes de 3000 kilos por hectárea permiten a plantas en perfecto equilibrio expresar su intensa fruta, su carácter un poco salvaje y su personalidad. Expresión de Salta, pero logra frescura y bebibilidad gracias a la viticultura de bajos rindes y equilibrios fenológicos que permiten cosechas tempranas.
Suelos típicos de los Valles Calchaquíes, en medio del desierto agreste, a una hora al norte de Cafayate. Poco movimiento aluvional, suelos de descomposición rocosa de la Pre Cordillera.
Antes Andes Valles Calchaquies como vino, pretende solamente reflejar su lugar. Pero también tiene como ambición demostrar que el carácter de Salta puede ser expresado en un vino de elegancia y frescura. Producción por planta llevada a su expresión mínima para dejar que la planta concentre su expresión de terroir en la menor cantidad de uva.
Bodega: Matervini
Añada: 2014
Fecha de embotellado: Agosto 2015
Características de la añada: 2014 fue un año de lluvias en Febrero. Pero en Salta menos acentuado que en Mendoza. La baja producción por planta permite que el vino pueda mantener su concentración en intensidad.
Denominación de Origen:Valles Calchaquies, Salta.
Color: Tinto
Tipo: Vino de Guarda
Tipo de uva: Malbec
Alcohol: 14.5%
pH/acidez: 3.75
Azúcar residual: No detectable.
Características de los viñedos (edad, suelos, etc.): Plantado en 2001, Antes Andes se hace solamente con la una hectárea y media hectárea de viñas en el Viñedo Rupestre. Propiedad de Domingo Molina, la viticultura es llevada a cabo bajo la dirección de Osvaldo Domingo, con amor y precisión. En tres etapas, comenzando con el desbrote, siguiendo con el déficit hídrico entre cuaje y envero, y terminando luego con un raleo a un racimo por brote, perdemos hasta 70% de la producción potencial del viñedo para terminar con 3000 kilos por hectárea o unos 500 gramos por planta de una densidad de 6000 plantas por hectárea.
Elaboración (incluyendo levaduras usadas): En fermentadores troncocónicos de roble unos y de acerootros, todos de 1000 litros. Bazuqueo manual cada dos horas en los primeros dos días. Uno por hora en los tres días siguientes, luego disminuyendo hasta uno cada seis horas hacia el final de la fermentación. Prensado en prensa hidráulica, vino de prensa agregado al vino flor en forma inmediata. Levadura: F33 de Laffort
Crianza: en barricas nuevas y de un uso de roble francés, Boutes, de 160 y 225 litros. Por 15 meses. Embotellado sin clarificar ni filtrar.
Número de botellas producidas: 3225.
