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Penedo Borges Selección de Parcelas Malbec

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INFORMACIÓN

VIÑEDO Origen: Agrelo, Luján de Cuyo (1.050 msnm) Varietal: 100% Malbec Producción: 6.000 kg/ha Individualización y selección de pequeñas parcelas dentro de un único viñedo, donde predomina un perfil franco-arcilloso con áreas franco-siltosas y franco-arenosas. BODEGA Selección y elaboración en microvinificaciones de cada una de las parcelas (800-900lts). Manejo controlado de la temperatura durante la maceración y fermentación. Trabajo manual de pisoneo. Maceración total: 20 días. Crianza: barricas de roble francés y americano de primer y segundo uso por 12 meses. DATOS ANALÍTICOS Alcohol Azúcar Residual Acidez 15.3° 2.32 g/l 5.53 g/l NOTAS DE CATA Vino de gran expresión, color rojo violáceo de gran intensidad con notas florales, frutas rojas y frutas negras. Chocolate suave y moca. De taninos maduros y acidez equilibrada, con final redondo y prolongado. Maridaje sugerido: jamón crudo, carnes rojas, pastas con bolgnesa, risotto de hongos, queso Grana Padano. RECONOCIMIENTOS 92pts - Tim Atkin

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