Penedo Borges Selección de Parcelas Malbec

Descripción

VIÑEDO
Origen: Agrelo, Luján de Cuyo (1.050 msnm)
Varietal: 100% Malbec
Producción: 6.000 kg/ha
Individualización y selección de pequeñas parcelas dentro de un único viñedo, donde predomina un perfil franco-arcilloso con áreas franco-siltosas y franco-arenosas.

BODEGA
Selección y elaboración en microvinificaciones de cada una de las parcelas (800-900lts). Manejo controlado de la temperatura durante la maceración y fermentación. Trabajo manual de pisoneo. Maceración total: 20 días.
Crianza: barricas de roble francés y americano de primer y segundo uso por 12 meses.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol Azúcar Residual Acidez
15.3° 2.32 g/l 5.53 g/l

NOTAS DE CATA
Vino de gran expresión, color rojo violáceo de gran intensidad con notas florales, frutas rojas y frutas negras. Chocolate suave y moca. De taninos maduros y acidez equilibrada, con final redondo y prolongado. Maridaje sugerido: jamón crudo, carnes rojas, pastas con bolgnesa, risotto de hongos, queso Grana Padano.

RECONOCIMIENTOS
92pts – Tim Atkin