INFORMACIÓN
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
Variedad · 50% Torrontés - 30% Chardonnay - 15% Sauvignon Blanc - 5% Pinot Gris
Origen · Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
Viñedos · De 10 años de antigüedad, a 1300 metros sobre el nivel del mar
Suelos · Pedregosos, sin horizonte A, elevada proporción de piedras afaníticas y fanerítica, presencia de carbonato de calcio en valores inferiores 5%
Rendimiento · 7000 kilos por hectárea
Cosecha · manual
Fermentación · Con levaduras indígenas en tanque de acero inoxidable. Las uvas del Chardonnay y Sauvignon Blanc cofermentaron con sus pieles, luego se le agregó el Torrontés y las pieles del Pinot Gris, macerando durante 4 meses.
Crianza · 5 meses en huevo de cemento
Alcohol · 12, 3 %VOL
Embotellado · enero del 2019
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