INFORMACIÓN
Origen de la Uva: Malbec de origen centenario, de cepas de pie franco.
Método de Cosecha: Cosecha manual en su totalidad, seleccionando sólo racimos de la más alta calidad.
Vinificación: Las uvas son delicadamente despalilladas y pisoteadas a mano en barricas abiertas durante los primeros 3 días de maceración para favorecer la extracción de antocianos.
Región de Proveniencia: Alto Valle de Río Negro.
Estilo del Vino: Singular y cautivador, diseñado para paladares curiosos y mentes abiertas.
Características Organolépticas:
Color: Profundo y atractivo tono rojo violáceo.
Aroma: Frutas frescas y rojas, con sutiles notas especiadas.
Sabor: Frutal, con firmeza y elegancia. Toques sutiles de audacia en un equilibrio armonioso.
Elaboración:
Sin Sulfitos: Este vino, comprometido con la agroecología, se produce sin la adición de sulfitos.
Envejecimiento: Fermentación espontánea en barricas seguida de un envejecimiento de 10 meses en
barricas usadas.
Filosofía del Vino:
Terruño Patagónico: Fusiona la autenticidad del territorio patagónico con la elegancia característica de la
cepa Malbec.
Compromiso Ecológico: Abraza la agroecología y la naturalidad orgánica, reflejando un respeto por el
medio ambiente.
Proyecto Personal: Concebido por descendientes de viticultores italianos, este vino es el resultado de
métodos artesanales y la búsqueda de una experiencia sensorial única.
Creadores: Los creadores de este vino mantienen su estilo fresco y vertical, destacando la frescura del
Alto Valle de Río Negro.
Notas de Cata:
SAPO Malbec deleita los sentidos con su profundo color rojo violáceo. En nariz, despierta con aromas de
frutas frescas y rojas, realzadas por sutiles notas especiadas, pimientas y eucaliptus. En boca, revela su
carácter frutal, exhibiendo firmeza y elegancia, con toques sutiles de audacia que culminan en un
equilibrio armonioso. La ausencia de sulfitos resalta su naturaleza agroecológica, mientras que su crianza
en barricas usadas aporta complejidad y suavidad. Este vino es un proyecto personal que encarna la
pasión por la viticultura, fusionando la autenticidad del territorio patagónico con la elegancia de la cepa
Malbec. Un viaje sensorial gestado con esmero, desde la cosecha manual hasta la fermentación
espontánea y el envejecimiento en barricas. Un tributo a la naturaleza, a la historia y a la búsqueda
incansable de la excelencia enológica.
Ubicado en el norte de la Patagonia, el vino producto de estos viñedos captura la esencia única de la
región, donde la conjunción de tierra y clima da origen a vinos auténticos y expresivos.
