INFORMACIÓN
VA SOLITO Carbónica es un vino color rojo intenso con tintes negros. Nariz frutada y fresca. Se perciben notas de fruta roja y negra, notas herbales y delicadas notas vegetales. En boca es expresivo y sutil, fluido y con buena textura. Con acidez marcada y un largo final.
Variedad: 100% Malbec
Enólogo: Leandro Velazquez.
Origen: Pampa El Cepillo, Valle de Uco.
Cosecha: Cosecha manual en cajas de 17 kgs, la cosecha se realiza de forma temprana para obtener bajo alcohol y buena acidez. La misma se realiza a primera hora de la mañana.
Caracteristicas del viñedo:
El Malbec es proveniente de un espaldero de 35 años ubicado de la zona de Pampa El Cepillo, Valle de Uco, Mendoza.
Características de elaboración:
La uva se coloca cuidadosamente en bines plásticos de tal forma de no romper granos. La maceración carbónica se realiza durante 10 días. Luego los granos se rompen y se lo dejan en contacto con el escobajo durante 24 hs. Después se prensa y termina la fermentación alcohólica en barrica de sexto uso. Se conserva durante 3 meses durante en barricas de 6to uso.
Alcohol: 12,0 %
Maridaje: Pizzas y pasta con salsa capresse
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