INFORMACIÓN
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
Varietal: 100% Garnacha Negra
Viñedo: Ubicado en la I G Los Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco. 1.100 msnm. Alta densidad, 10.000 plantas per hectárea. Espaldero bajo y gobellet. Suelo aluvial rocoso, ex lecho del Arroyo Grande.
Cosecha: Manual, primera semana de abril 2018 @ 23 brix.
Maceración: Semi-carbónica con 25% de racimo entero por cuatro días a baja temperatura.
Fermentación: Levadura nativa, en recipiente de concreto crudo de 3.000L L, por 21 días, sin contacto pelicular.
Crianza: 50% en huevo de concreto, sobre lías, 50% en barrica de tercer y cuarto uso roble francés de 225L, por 6 meses, 8 meses de crianza en botella. FML espontanea en barrica.
Alcohol: 12,8%
PH: 3,31
Acidez: 5,05 g/l.
Botellas: 12.000
Temperatura de servicio: Airear a 10ºC - Servir a 14ºC
PUNTAJES
94 pts. - Robert Parker 1 93 pts. - Tim Atkin MW
93 pts. - Descorchados 1 91 pts. - Stephen Tanzer
