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Alma Gemela Pedro Ximenez

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INFORMACIÓN

  DESCRIPCIÓN TÉCNICA COMPOSICIÓN: 100% Pedro Ximenez DENOMINACIÓN DE ORIGEN / VIÑEDO - I.G DESIERTO DE LAVALLE ALCOHOL: 12.8% PH: 3.25 ACIDEZ: 6.8 GR/LT AZÚCAR RESIDUAL: 1.96 G/LT   VINIFICACION COSECHA: Cosecha manual en cajas - 14 de Febrero 2019 FERMENTACION: Fermentación alcohólica con levaduras indígenas a bajas temperaturas en tanques de acero Inoxidable. Sin fermentación maloláctica. CRIANZA: Sin añejamiento en madera. EMBOTELLADO: Julio 2019 PRODUCCIÓN: 3.500 botellas ENOLOGO ASESOR: Gonzalo Tamagnini   NOTAS DE DEGUSTACIÓN Presenta un color amarillo pálido con matices verdosos, de aromas sutiles que nos recuerdan a cítricos suaves y durazno blanco. De una presente acidez que resalta su frescura, cuerpo liviano y frutado con un gran balance en boca y un final muy agradable y largo.

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