Descripción
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
Varietal: 100% Monastrell (Mouvedre)
Viñedo: : Ubicado en la IG Los Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco. 1.100 msnm. Alta densidad, 10.000 plantas per hectárea. Espaldero bajo. Suelo aluvial rocoso, ex lecho del Arroyo Grande.
Cosecha: Manual, primera tercera de abril 2018@ 22 brix.
Maceración: Semi-carbónica con 100% de racimo entero por 6 días a baja temperatura.
Fermentación: Levadura nativa, en recipiente de concreto crudo de 3.000L L, por 21 días, sin contacto pelicular.
Crianza: 100% en huevo de concreto, sobre lías, 50% por 6 meses, 8 meses de crianza en botella. FML espontanea. SIN PASO POR BARRICA
Alcohol: 13%
PH: 3,34
Acidity: 5,75 g/1.
Botellas: 8.000
Temperatura de Servicio: Airear a 10ºC – Servir a 14ºC
PUNTAJES
93 pts. – Tim Atkin MW
93 pts. Descorchados
92 pts. Robert Parker
91 pts. – Stephen Tanzer
