INFORMACIÓN
Región: Barrancas, Maipú
Viñedo: Finca BAUTEM. Viñedo de 10 años, orientación norte-sur a 940m de altura.
Uvas: 100% Cabernet Franc, de espaldero alto
Notas climáticas: el clima muy seco que anticipó a la cosecha 2019, con precipitaciones registrando niveles hasta 60% menores de la media histórica, llevó a bayas muy chicas y rendimientos menores. Esta combinación da fruto a vinos de gran concentración y estructura, y excelentes condiciones sanitarias en los viñedos, reflejándose en vinos de gran expresión aromática.
Fecha de Cosecha: 27 de marzo de 2019
Crianza: 2 años y medio años en toneles de roble francés de 2500-6000 litres entre Octubre 2019 y Junio 2022.
Producción Anual: Cosecha 2019 – 16600 litros botellas
Alcohol: 14,9%
RS: 3,5 g/L
Acidez: 5,50 g/L
pH: 3,64
Notas del enólogo: Destaca por la tipicidad varietal del Cabernet Franc, con toques terciarios por su paso de 3 años por toneles de roble francés. De buena acidez y frescura, resalta por sus notas a cassis, rosella Negra (fruta y hojas), piracina (pimiento verde y rojo), arándanos, algo de tabaco y chocolate.
Producto apto para veganos
