Descripción
Con los estudios y años de experiencia acumulada en otras zonas del Valle de Uco, nos decidimos a plantar nuestros primeros viñedos en Gualtallary, en el paraje conocido como Gualtallary Monasterio. Finca Las Cerrilladas, está ubicada a 1360 metros de altitud, al pie de las lomas del Jaboncillo (de allí su nombre). Es una finca de parcelas, donde cada una de ellas, acompaña la diversidad de los suelos calcáreos, rodeadas de vegetación nativa de la zona. Hemos dividido el viñedo en aproximadamente 30 parcelas de diferentes tipos de suelos, exposiciones y formas de cultivo. Cada lote fue vinificado por separado, para luego construir el vino a través de un corte que mejor representa la identidad de este viñedo. Este vino de Finca es 100% Malbec con gran sentido de lugar. (Sebastián Zuccardi, Viticultor)
ORIGEN
Finca Las Cerrilladas, Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza.
1360 msnm.
EL LUGAR
En el pedemonte de la Cordillera Frontal, a 1360 metros de altitud, este lugar tiene un clima templado y árido: un auténtico desierto de altura. Ubicado en el pequeño valle al pie de las Lomas del Jaboncillo, las pendientes y quebradas encierran un paisaje rico en chañares, espinillos y jarillas; que crecen junto a las plantas de Malbec. Para este vino se seleccionaron las parcelas con suelos más ricos en caliche, apoyados sobre una base de piedra aluvial cubierta de calcáreo.
VINIFICACIÓN
Cosecha manual con selección de racimos.
Llenado de vasijas por gravedad.
Fermentación en piletas de hormigón con levaduras nativas.
Crianza en piletas de hormigón.
VARIEDAD
100% Malbec
INFORMACIÓN TÉCNICA
ALCOHOL: 14,5% vol.
ACIDEZ TOTAL: 6,10 g/l
PH: 3,64
VITICULTOR: Sebastián Zuccardi
