Domaine Aux Moines – Savennières Roche aux Moines

Descripción

El Domaine aux Moines se encuentra en Savennières , en Anjou, en el Valle del Loira . Desde 1981, pertenece a Monique Laroche y su hija Tessa . La finca se lleva a cabo en agricultura ecológica certificada desde 2006 y está orientada a la biodinámica. El viñedo de 12 hectáreas se encuentra en la localidad de La Roche aux Moines, encerrado en el viñedo de Savennières, y se beneficia de un microclima particular.

Savennières-Roche aux Moines se elabora con viñedos de Chenin Blanc de unos 45 años, cultivados en 10 hectáreas. La vinificación se realiza en barricas y toneles durante 12 meses . Los lotes se ensamblan y se dejan reposar por 6 meses más .

Variedad de uva: 100% Chenin Blanc