INFORMACIÓN
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
Varietal: 100% Garnacha Negra | Parcela de selección masal especial de 1947
Viñedos: Ubicado en la IG Los Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco. 1.100 msnm. Alta densidad, 10.000 plantas per hectárea en gobellet. Suelo aluvial rocoso, ex lecho del Arroyo Grande.
Cosecha: Manual, primera semana de abril 2016@ 24 brix.
Maceración: Semi-carbonica con 50% de racimo entero por cuatro días a baja temperatura.
Fermentación: Levadura nativa, barricas de roble de 500 L, y ánforas de cerámica de 400L por 18 días, sin contacto pelicular.
Crianza: 50% ánforas, sobre lías, 50% en barrica de tercer y cuarto uso roble francés de 225L, por 18 meses, 20 meses de crianza en botella. FML espontanea en barrica.
Alcohol: 13.2%
PH: 3,22
Acidez: 6,7 g/1.
Botellas: 2400
Temperatura de Servicio: Airear a 1 0ºC - Servir a 14 ºC
PUNTAJES
94 pts. - Descorchados 2020
93 pts. - Robert Parker
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