Le Macchiole Paleo

Descripción

Le Macchiole Paleo es un vino tinto monovarietal de Cabernet Franc de IGP Toscana elaborado por Le Macchiole.

Le Macchiole es una bodega referencia de Bolgheri, una de las zonas vitivinícolas más importantes de Italia. Cinzia Merli y Eugenio Campolini, pareja que fundó la bodega, han contribuido con su filosofía y su trabajo a acrecentar la fama a su región. Fruto de la constante evolución en busca del mejor modo de interpretar el territorio, cultivan en ecológico sus viñedos y elaboran vinos menos extractivos y más elegantes de los que hacían en sus inicios.

Los viñedos del Le Macchiole Paleo son tres parcelas llamadas Puntone, Vignone y Casa Nuova. Fueron plantadas en 1994, 1999 y en 1998 y 2009 respectivamente. Las vides son conducidas en Guyout y en doble cordón Royat. Producen unos 800 gramos por planta, un rendimiento bajo que permite que sus uvas sean densas y con los compuestos equilibrados.

Le Macchiole Paleo se vinifica en depósitos de cemento. Macera con las pieles durante 25 días y después tiene una crianza en barricas de roble nuevas durante 18 meses.

Le Macchiole Paleo fue producido por primera vez en 1989 y es el vino emblema de la bodega. Al principio era una mezcla de variedades bordelesas, pero en 2001 se decidió empezar a elaborarlo como monovarietal de Cabernet Franc. Su nombre hace referencia a una hierba espontánea de la costa toscana que simboliza la identidad territorial y la terquedad en alcanzar todos los objetivos.

Denominación: Toscana IGT

Primera añada: 1989

Variedades de uva: 100% Cabernet Franc

Viñedos: Casa Nuova 1998-2013, Vignone 1999, Ulivino 2016

Sistema de entrenamiento: Guyot y entrenamiento en cabeza

Rendimiento: 800 gramos por planta

Periodo de cosecha: tercera y última semana de septiembre

Elaboración del vino: fermentación y maceración durante 40 días en depósitos de hormigón.

Crianza: 16 meses en barrica de roble nueva, tinaja cónica y ánfora de gres.