Chassagne-Montrachet Rouge 2022

Descripción

Procedencia:
Chassagne-Montrachet, Borgoña

Variedad de uva:
100% Pinot Noir

 Maridaje:
Carnes blancas finas como aves o ternera en salsa. Pescado en cuscús, currys o salteados.

Temperatura de servicio:
14-16ºC

Cultivo del viñedo:
Joseph Colin se formó inicialmente en Domaine Marc Colin, trabajando junto a su hermano, Pierre-Yves, en la elaboración de los vinos familiares. En 2016, Joseph decidió crear su propio Domaine y, posteriormente, heredó algo más de seis hectáreas de viñedos de la propiedad familiar, que representan unas diecinueve denominaciones de origen diferentes. Este tinto procede de dos parcelas en Chassagne-Montrachet: Les Pierres y Le Poirier du Clos. Viñas de más de 30 años.

Vinificación:
Solo las uvas sanas llegan a la prensa. Los vinos también se manipulan lo menos posible. Joseph vendimia uvas maduras, prensa racimos enteros y los introduce en barrica sin añadir sulfitos ni decantación (el dióxido de azufre se añade únicamente al embotellar, que se realiza con tapones Diam). La crianza se lleva a cabo casi exclusivamente en grandes barricas de 500 o 600 litros.

Notas de cata:
De color carmesí medio intenso, recién trasegado. Un bonito aroma a frambuesa oscura, listo para embotellar. Jugoso, con la fruta suficiente para suavizar las asperezas propias de un Chassagne tinto, muy bien elaborado. Consumir entre 2026 y 2030. 89-91 puntos, Jasper Morris, Inside Burgundy.

Tipo de suelo:
Calcáreo

Método:
Orgánico