Domaine Jean Luc Mouillard Côtes Du Jura Floral

Descripción

Floral de Mouillard es un vino blanco cautivador, una mezcla de 90% Chardonnay y 10% Savagnin, la variedad de uva aromática y estructurada famosa por su papel en el Vin Jaune. “Floral” hace referencia al término local para un Vin Ouillé, lo que significa que el vino se llena completamente (ouillé) en barrica, preservando así su frescura en lugar de desarrollar notas oxidativas. En copa, Floral brilla con un brillante color amarillo dorado. En nariz, desprende aromas cítricos, de pera, manzana verde y un sutil toque de mantequilla. En boca, el vino ofrece una complejidad y precisión impresionantes, con un final de la mineralidad característica que define a los mejores vinos del Jura. Este es un blanco maravillosamente expresivo, que ofrece tanto vitalidad como profundidad, un fiel reflejo de su terruño único. La trayectoria vitivinícola de Jean-Luc Mouillard comenzó en 1991, el mismo año en que Macvin se convirtió en denominación de origen oficial en el Jura. Criado en Nevy-sur-Seille, un pueblo conocido por su histórico puente de piedra, Jean-Luc creció en una granja lechera donde su familia también cultivaba viñedos como cooperativa. Tras completar sus estudios formales en viticultura y enología —incluido un año en Beaune, la cuna del Chardonnay—, se propuso establecer su propia bodega. Establecido en el pintoresco pueblo de Mantry, Jean-Luc fue ampliando gradualmente sus viñedos hasta alcanzar las 11 hectáreas, que ahora gestiona junto a su esposa Annie y su hijo Mathieu. La finca se dedica principalmente a los vinos blancos, con Chardonnay y Savagnin representando aproximadamente el 80% de la producción, complementados con Pinot Noir, Poulsard y Trousseau, todos cultivados a unos 300 metros de altitud. El dominio de Jean-Luc sobre el Chardonnay se evidencia en su aclamado Côtes du Jura Bas de la Chaux 2022, un vino envejecido en barrica elaborado en las bodegas abovedadas de su casa del siglo XVI. Su compromiso con la calidad no ha pasado desapercibido: la Guía Hachette le ha otorgado tres distinciones consecutivas de “Coup de Coeur” y tres estrellas en ediciones recientes, celebrando el carácter expresivo de su Macvin y otras cuvées. La cuvée Sélection 2020 de la bodega, una mezcla de 60% Chardonnay y 40% Savagnin envejecida durante 30 meses bajo velo, destaca por su complejidad y persistencia. Más allá de su destreza técnica, la filosofía de Jean-Luc se centra en el respeto por la tradición y el terruño. Los viñedos de la bodega incluyen parcelas en la denominación L’Etoile, famosa por sus fósiles en forma de estrella y suelos singulares, que inspiran el nombre y el carácter de sus vinos. Inicialmente cultivando con un enfoque de viticultura razonada, Jean-Luc hizo la transición a prácticas orgánicas, obteniendo la certificación orgánica completa en 2023, un testimonio de su compromiso con la viticultura sostenible. Con los años, la finca ha evolucionado, con nuevas instalaciones para la fermentación y el embotellado y la introducción de vinos de parcela única como el Savagnin ouillé “Le Curieux”. Como observa el reconocido escritor de vinos del Jura, Wink Lorch, el enfoque de Jean-Luc en seguir siendo una pequeña empresa familiar es un verdadero reflejo del espíritu del Jura. Hoy,Domaine Jean-Luc Mouillard es reconocido como uno de los principales productores del Jura, célebre por sus vinos expresivos, que reflejan su terruño, y por su inquebrantable dedicación a la calidad.

País
Francia

Sostenibilidad
Cultivado orgánicamente

Región
Jura

Uva(s)
40% Chardonnay y 60% Savagnin

Graduación alcohólica
12%