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Descripción

COSECHA A MANO

COMPOSICIÓN VARIETAL
100% CHARDONNAY

APELACIONES
SAN PABLO, MENDOZA, ARGENTINA

VIÑEDOS
Uno de los viñedos que consideramos más especiales en el Valle de Uco,
tanto por su altitud (1400 metros sobre el nivel del mar) como por su
microclima. En este lugar, las variedades blancas no solo logran una gran
expresión frutal, sino que conservan su acidez natural y amplifican su
textura.

ENOLOGÍA
Luego de la cosecha, los racimos son llevados a la bodega donde se colocan
directamente en la prensa sin despalillar. Luego del presnado, fermentamos
esta pequeña partida en dos barricas de roble francés de 500 litros con sus
levaduras nativas.

AGING Y EMBOTELLADO
Una vez que termina la fermentación, dejamos solo dos meses el vino en
las barricas para luego llevarlo a tanque de acero inoxidable, donde culmina
su corta crianza privilegiando siempre mantener la frescura y la energía
del mismo. Embotellado a fines de septiembre. Solo 1000 botellas.

NOTAS DE CATA
De color amarillo con ligeras tonalidades verdosas. En la nariz, encontramos
una gran intensidad aromática que combina damascos, duraznos y fruta
blanca con dulces notas de flores blancas. En boca el vino se muestra sabroso
y perfumado, repitiendo los aromas que encontramos en nariz. Además,
el juego entre la dulzura que aporta la madera y la acidez natural del vino
hacen que la primera copa se termine sin que nos demos cuenta.