Descripción
Heredamos un amor y un profundo respeto por nuestro terroir, que sostenemos en todo lo que hacemos. Acompañamos con extrema dedicación el proceso de nuestros vinos. Cosechamos las uvas manualmente en fincas propias y las transportamos en cajas de 20 kg para cuidar al máximo nuestra uva. Un doble proceso de selección y el uso de la gravedad mantienen su máxima pureza. En barricas de roble americano y francés dejamos reposar nuestros vinos, selectos en calidad y origen. Orgullosos representantes de la esencia de Cafayate, hacemos nuestros vinos de altura El Porvenir, Laborum y Amauta, con raíces en el futuro de Cafayate.
Pequeñas Fermentaciones
Se trata de micro-vinificaciones que elaboramos en búsqueda de vinos diferentes y que expresar otro relato de nuestra región. Nos mueven las ganas de innovar aprendiendo y explorando nuestros límites transformándonos en la representación del potencial de Cafayate.
Viñedos: Finca Piedramonte a 1750 msnm;
Corte: GSM – Garnacha – Syrah – Mouvèdre – en partes iguales.
Elaboración: Las variedades Garnacha y Mouvèdre provenientes de nuestra Finca Piedramonte co-fermentan en tanques y luego es agregado el Syrah de nuestra Finca Río Seco, el cual tuvo una crianza de 6 meses en barrica de roble francés.
Notas de cata: Color ciruela negra brillante de intensidad media y reflejos violáceos. En Nariz tiene una entrada frutada y fresca. Pueden percibirse notas a cerezas ácidas, una leve nota a caucho y una muy sutil nota a pimienta blanca. Pasado un tiempo aparece la nota a mermelada de frutos rojos. En Boca posee una entrada fresca y algo dulce. Aparecen las notas de frutos negros como la cereza negra y la mora. Presenta una estructura de cuerpo medio, buena acidez y tensión en boca. Posee taninos amables y muy elegantes.
Información adicional
| Composicion varietal | Garnacha, Mourvedre, Syrah |
|---|---|
| Marca | El Porvenir de Cafayate |
| Pais | Argentina |
| Provincia | Salta |
