INFORMACIÓN
VIÑEDOS
Ubicacion de viñedos: Valle de Cafayate, Salta, Argentina
Altitud del viñedo: 1.700 m.s.n.m
Fecha plantación del viñedo: 2.010
Sistema de conducción: espaldero + parral
Orientación de hileras: noroeste - suroeste
Rendimiento aproximado: 6.200 kg/ha.
Densidad de plantacion: 2.500 plantas/ha.
Sistema de riego: goteo
Suelo: Franco arenoso - minerales - profundo
ELABORACIÓN
Cosecha: manual en cajas de 18 kg. cada una
Fechas de cosecha Malbec: 24 de febrero del 2022 - Cabernet Sauvignon y
Tannat (co-fermentados): 2 de marzo del 2022
Fermentación: desgranado de los racimos a mano con 15% de racimos enteros.
Fermentados en barricas de roble francés (Tremeaux y Damy) con levaduras nativas
Temperatura de fermentación: 25° a 28°C
Fermentación maloláctica: si
Maceración: 26 días
Crianza: 15 meses en barricas de roble francés de primer a tercer uso
Embotellado: mínima filtración sin uso de estabilizantes
ANÁLISIS QUÍMICO
Alcohol: 14,3%
Azucares Reductores: 3,20 gr/lt.
Acidez Total: 5,65 gr/lt.
pH: 3,5
RECONOCIMIENTOS
A. Pepa Blend 2019: 93 puntos Tim Atkin.
A. Pepa Blend 2018: 93 puntos Vinous USA - Joaquín Hidalgo.
A. Pepa Blend 2017: 92 puntos Tim Atkin.
A. Pepa Blend 2015: 93 puntos Descorchados - Patricio Tapia.
A. Pepa Blend 2013: 92 puntos Descorchados - Patricio Tapia.
Alejandro y Ramiro Pepa
