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Batallero Blanco

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INFORMACIÓN

¡Peligroso! Variedad: Pedro Giménez Criolla. Partida limitada: 228 botellas. Cosecha manual, fermentación espontánea con levaduras nativas en tanque de plástico y acero inoxidable, con 4 días de contacto con sus pieles y 10% de racimos enteros. Región: Maipú, Mendoza. Altitud: 759 msnm Viñedo agroecológico. Color: Amarillo brilloso Nariz: Sutil, simple, Floral y frutal: Flores blancas, Puré de manzana verde, Melón, Pera, Damasco. Boca: Fluido, con leve untuosidad. Equilibrado y delicado. De acidez tímida pero con un final salino y un toque amargo. Maridaje: Curado de pescado que no sea graso. Analiticos: Alcohol 10,80 % Azúcar residual 2,20 g/1 Acidez volátil 0,20 pH 3,32 Acidez total 5,00 S02 Total 25 mg/l S02 Libre 8mg/l

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