Batallero Blanco

Descripción

¡Peligroso!

Variedad: Pedro Giménez Criolla.

Partida limitada: 228 botellas.

Cosecha manual, fermentación espontánea con levaduras nativas en tanque de plástico y acero inoxidable, con 4 días de contacto con sus pieles y 10% de racimos enteros.

Región: Maipú, Mendoza.

Altitud: 759 msnm

Viñedo agroecológico.

Color: Amarillo brilloso

Nariz: Sutil, simple, Floral y frutal: Flores blancas, Puré de manzana verde, Melón, Pera, Damasco.

Boca: Fluido, con leve untuosidad. Equilibrado y delicado. De acidez tímida pero con un final salino y un toque amargo.

Maridaje: Curado de pescado que no sea graso.

Analiticos:
Alcohol 10,80 %
Azúcar residual 2,20 g/1
Acidez volátil 0,20
pH 3,32
Acidez total 5,00 S02
Total 25 mg/l
S02 Libre 8mg/l