Descripción

Mucho más que un simple «Bourgogne Chardonnay». A menudo se confunde con la calidad de un «Meursault». Fresco, con una ligera reducción, notas herbáceas y gran complejidad.

Denominación
AOP Bourgogne

Variedad(es) de uva
100 % Chardonnay

Viñedo
Viñedos en el sur de Borgoña con suelos arcillo-calcáreos

Vendimia
Manual

Vinificación
Fermentación en *pièces* (barricas borgoñonas) y crianza en barricas de madera de diversas tonelerías. Sin *bâtonnage* (removido de lías); crianza sobre lías finas. Finalmente, unos meses de maduración en depósitos de acero inoxidable.

Crianza en madera
Aproximadamente 12 meses de crianza en barricas usadas de 228 litros de las tonelerías François Frères, Chassin, Damy y Seguin Moreau.

Perfil de cata
Mucho más que un simple «Bourgogne Chardonnay». A menudo se confunde con la calidad de un «Meursault». Fresco, con una ligera reducción, notas herbáceas y gran complejidad.

Alcohol
13,5 %

Servicio
12 °C

Guarda
Al menos 10 años tras la añada