Descripción

DESCRIPCIÓN TÉCNICA

VIÑEDO
Sub region: Trevelin Valley – Locación: 43,10ºS 71,37ºO
Región: Trevelin – Chubut – Patagonia Argentina
Varietal: 100 % Sauvignon Blanc
Tamaño viñedo: 4 has
Irrigación: Sistema de irrigación por aspersión
Control de heladas: Sistema antihelada de riego por aspersión.
Condiciones climáticas de plantación: Crecimiento en condiciones extremas de la Patagonia, naturalmente orgánico, con una gran amplitud térmica, temperaturas bajo cero, heladas, y fuertes vientos que brindan una excelente ventilación y sanidad, manteniendo a la viña libre de enfermedades.
Suelo: Primera capa de tierra negra con materia orgánica, una capa de limo arcilloso, una capa de arcilla y por debajo lecho de río con grava permeable.
Altura: 330 msnm.
Plantas por hectárea: 3.600 plantas per hectárea
Kilos por hectárea: 5.000 kg / ha

DATOS DE ANÁLISIS:
Alcohol:10,8%
PH:2,9
Azúcar residual: 0,96 g/L
Acidez: 9,45 g/L

VENDIMIA:
Cosecha: Principios de mayo
Fermentación alcohólica: 12 días a 15ºC
Contenedor de fermentación: Tanque de acero inoxidable, frío.
Recepción: Directa y suave prensa con escobajo.
Contenedor de añejamiento: Tanque de acero inoxidable.
Añejamiento antes de embotellar: 6 meses.
Filtrado: Si.
Añejamiento en botella: Desde Noviembre 2019
Producción: 600 botellas.

WINEMAKERS:
Co-owners family winery: Marcelo Yagüe & Patricia Ferrari
Enólogos: Marina Soledad Coña & Farid Tello Najul