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Colonia Las Liebres Bonarda Clásica

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INFORMACIÓN

NOTAS DE CATA Nuestro Colonia Las Liebres Bonarda orgánico se consolida como el emblema de los Bonarda gráciles, modernos y fáciles de beber. Tiene un color rojo intenso y vivaz, con tintes violáceos brillantes. Notas de aceituna negra, especias como pimienta rosa, fruta negra como ciruela y algo de fruta roja como cereza y guinda destacan en la nariz, donde también aparecen notas a cardamomo y tomillo. Este es un Bonarda de textura, de concentración media, con una boca muy jugosa y atractiva. Su frescura y acidez lo hacen un vino muy bebible, ideal para maridarlo con platos de pasta con salsa de tomate, pizzas y carnes magras. COSECHA 2021 La temporada comenzó con una primavera seca y fresca, lo que favoreció los buenos cuajes en el viñedo. El verano se caracterizó por las temperaturas moderadas y gran cantidad de precipita-ciones en febrero y marzo, los meses en los que se lleva a cabo la vendimia. Hacia el final de la cosecha las precipitaciones disminuyeron y las temperaturas no tuvieron grandes picos, se mantuvieron moderadas y estables, manteniendo la turgencia de la baya y evitando descripto-res sobre-maduros. Estas condiciones decantaron en vinos con mucha frescura y expresión aromática, intensidades de color elevadas, taninos elegantes y una gran estructura. ELABORACIÓN Vinificado en tanques de acero inoxidable de 200hl a 24°C. El proceso duró 15 días, desde la recepción de las uvas, incluyendo remontajes diarios. Fue criado en cubas de cemento. De esta forma no está en contacto con madera en ningún momento, para preservar la frescura del vino y dejar que la uva se exprese plenamente. Fue criado durante 3 meses en botella. VIÑEDOS Uvas 100% Bonarda provenientes en un 90% de un viñedo orgánico propio con conducción en parral, ubicado en Luján de Cuyo (Mendoza) a 800 msnm; y un 10% proveniente de nuestro viñedo Jardín Altamira, en Paraje Altamira, Valle de Uco, a 1200 msnm. El clima es semidesértico, con días calurosos y noches frescas. El suelo en el viñedo de Luján de Cuyo es de origen aluvial con horizontes profundos, de textura limo-arenosa fina, lo que favorece un buen drenaje. Son suelos caracterizados por permitir un desarrollo radicular en profundidad y promover un ecosistema radicular fresco. Su capacidad de retención de humedad favorece una amplia exploración de las raíces y por ende una mejor capacidad de resistencia frente a las olas de calor comunes en el verano mendocino. Es un suelo que tiene una presencia menor al 10% de elementos gruesos (piedras) por lo que nosotros lo llamamos un suelo “fresco”. INFORMACIÓN TÉCNICA Alcohol: 13,3 % | Acidez Total: 5,6 g/l | PH: 3,65 | Azúcar Residual: 2,6 g/l | Cierre de botella: corcho DIAM | Capacidad de botella: 750 ml | Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Federico Gambetta, Ana Wiederhold. | Agrónomos: Juan José Borgnia, Victoria Maselli.

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