INFORMACIÓN
CREDO es nuestra declaración de fé que proviene de una mirada íntima y sensible de nuestro terruño. Son vinos en los que cedemos el compromiso al suelo, que vienen a mostrar la identidad de nuestro lugar a través de sus texturas, sus capas y su compleja austeridad. Varietales que nos inspiran amor por nuestra tierra, en los que creemos que la guarda y la longevidad les otorgarán fineza y equilibrio. Se trata de una viticultura de montaña, que sin tocar los extremos, nos abre paso a vinos equilibrados y completos.
Distrito EL PERAL, Departamento de Tupungato.
A través de dos de las variedades históricas e icónicas de Argentina, Semillón y Malbec, provenientes de parcelas únicas; con CREDO de EL PERAL queremos mostrar este terruño particular del sector intermedio de nuestro Valle de Uco, ubicado entre los 1120 y los 1200 msnm. Terruño frío y de marcada amplitud térmica. Aquí los suelos son mayormente francos de permeabilidad media alta y comienza la aparición de piedras de montaña con sectores graníticos y calcáreos.
En esta zona la vegetación natural comienza a cambiar, el suelo presenta menor contenido de materia orgánica y la vitivinicultura predomina por sobre otros cultivos agrícolas. Aquí hay viñas muy antiguas, cuyos vinos –a diferencia de los de la parte baja del Valle- hablan más desde la texturas que desde los aromas.
COSECHA SEMILLÓN 2018
Esta cosecha fue seca y de altas temperaturas. Este Semillón se cosechó manualmente. Con el 60% de la uva se hizo prensado directo y tuvo fermentación espontánea en barricas de 300lts. El otro 40% se despalillo y estuvo en contacto con las pieles durante 5 días. Posteriormente se realizó un prensado suave y también tuvo fermentación espontánea en barricas de 300 lts. En esas mismas barricas estuvo bajo crianza durante 24 meses.
Total de producción de la añada: 1258 botellas
