EMMA Zuccardi Bonarda 2018

Descripción

DESCRIPCIÓN TÉCNICA

ENÓLOGO
Sebastián Zuccardi

COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Bonarda

ORIGEN
Paraje Altamira, Valle de Uco. Altitud:1100 msnm- 4400 fasl
San Pablo, Tunuyán, Valle de Uco. Altitud, 1400 msnm- 4460 fasl

PERFIL DEL SUELO
Suelos con rocas a diferentes profundidades que están cubiertas de carbonato de calcio.

COSECHA
Gracias a las condiciones climáticas, se obtuvieron vinos de excelente calidad. El año 2018 presentó condiciones ideales ya que fue una temporada seca y de temperaturas frescas.

VINIFICACIÓN
Fermentado en vasijas de concreto con levaduras nativas a 25-27 ° C (77-80.6 ° F).  Posteriormente macerado durante 20 – 25 días, seguido de fermentación maloláctica.  Crianza en hormigón.

ALCOHOL
12,9% vol.

ACIDEZ TOTAL
5,63 g/l

AZÚCAR RESIDUAL
1,8 g/l

Añada 2018