Descripción
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
ENÓLOGO
Sebastián Zuccardi
COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Bonarda
ORIGEN
Paraje Altamira, Valle de Uco. Altitud:1100 msnm- 4400 fasl
San Pablo, Tunuyán, Valle de Uco. Altitud, 1400 msnm- 4460 fasl
PERFIL DEL SUELO
Suelos con rocas a diferentes profundidades que están cubiertas de carbonato de calcio.
COSECHA
Gracias a las condiciones climáticas, se obtuvieron vinos de excelente calidad. El año 2018 presentó condiciones ideales ya que fue una temporada seca y de temperaturas frescas.
VINIFICACIÓN
Fermentado en vasijas de concreto con levaduras nativas a 25-27 ° C (77-80.6 ° F). Posteriormente macerado durante 20 – 25 días, seguido de fermentación maloláctica. Crianza en hormigón.
ALCOHOL
12,9% vol.
ACIDEZ TOTAL
5,63 g/l
AZÚCAR RESIDUAL
1,8 g/l
Añada 2018
Información adicional
| Enologo | Laura Principiano, Sebastián Zuccardi |
|---|---|
| Marca | Zuccardi |
| Pais | Argentina |
