INFORMACIÓN
Un valle de paisaje imponente y siempre soleado, que se abre cual oasis en medio de la aridez cordillerana. Allí habita el silencio, el viento fresco que recorre el viñedo y las aguas prístinas del pequeño arroyo que surge en medio de las rocas, más arriba en la montaña. En este paraje a 2000 msnm los cerros se han ido desintegrando a través del tiempo, dando origen a suelos coluviales e igneos en la base de las montañas que se unen a suelos de limo y materia orgánica que circunda el arroyo; son estos el sustento de nuestra viña. Estancia Uspallata es un proyecto donde Alejandro Sejanovich, Jeff Mausbach y Jorge Crotta en sociedad con Ariel Saud (propietario del viñedo), llevan hacia el límite la vitivinicultura para hacer estos vinos en el viñedo más alto de Mendoza.
Producción total: 390 botellas
Cofermentación de Malbec con Cabernet Franc y Pinot Noir
Suelo: pedregoso, con presencia de arena y de formación coluvial con pórfidos de cuarzo y contenido calcáreo.
Ubicación: Noroeste Mendoza, en la ruta hacia chile.
Altitud: 2.000 mts
Densidad de plantación: 5.500 por ha
Microvinificación: una porción de maceración carbónica antes de comenzar la fermentación alcohólica con presencia de escobajos.
Cosecha: manual, 2da semana de abril
Crianza: 18 meses en barricas de roble de 225 lts
Alcohol: 14.2% Acidez total: 5.9/lg
Nota de cata: Ígneo es la expresión integral de esta viña, ya que en él se encuentran todas las variedades presentes en el viñedo. La nariz nos revela aromas de hierbas salvajes, con un paladar lleno de taninos aterciopelados, en boca las frutas rojas y negras se entremezclan con recuerdos de pimienta blanca.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.