INFORMACIÓN
Un valle de paisaje imponente y siempre soleado, que se abre cual oasis en medio de la aridez cordillerana. Allí habita el silencio, el viento fresco que recorre el viñedo y las aguas prístinas del pequeño arroyo que surge en medio de las rocas, más arriba en la montaña. En este paraje a 2000 msnm los cerros se han ido desintegrando a través del tiempo, dando origen a suelos coluviales e igneos en la base de las montañas que se unen a suelos de limo y materia orgánica que circunda el arroyo; son estos el sustento de nuestra viña. Estancia Uspallata es un proyecto donde Alejandro Sejanovich, Jeff Mausbach y Jorge Crotta en sociedad con Ariel Saud (propietario del viñedo), llevan hacia el límite la vitivinicultura para hacer estos vinos en el viñedo más alto de Mendoza.
Producción total: 300 botellas
Pinot Noir fermentado sin pieles
Suelo: de vega (limo-arcillosos), aledaños al arroyo, negros y fríos con gran presencia de materia orgánica.
Ubicación: Noroeste Mendoza, en la ruta hacia chile.
Altitud: 2.000 mts
Microvinificación: prensa directa una vez que llega la uva del viñedo, fermentado en barricón de 500 lts.
Cosecha: manual, 3ra semana de febrero
Crianza: 12 meses en el mismo barricón donde fue fermentado.
Alcohol: 10.5% Acidez total: 8.1/lg
Nota de cata: este blanco elaborado con uvas de pinot noir sin presencia de pieles se presenta en nariz con notas sutiles de frutillas y con recuerdos de hierba fresca, en boca es anguloso, de acidez crujiente y de toque salino. Un blanco rebosante de frescura que pide ostras o cualquier plato de pescados crudos, como ceviches y sushi tradicional japonés.
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