Descripción

Tomás y Sofía son la segunda generación de viticultores de la familia y se embarcaron en el desafío de crear vinos naturales, sin sulfitos y de viñedos orgánicos; haciendo honor a estas tierras salvajes.

Kriptos utiliza las prácticas orgánicas para preservar la vida del viñedo, evitando la utilización de pesticidas, fertilizantes o aditivos sintéticos. Estos vinos fueron elaborados bajo el protocolo canadiense (de Quebec) de vinos naturales. Esto implica que además de utilizar las prácticas orgánicas mencionadas, se cosechó manualmente, se elaboró con levaduras indígenas y tiene bajas dosis de sulfitos (<70ppm).

VIÑEDO: Single Vineyard – San Patricio del Chañar, Neuquén, Patagonia Argentina

CLIMA: Semidesértico, frío. Suelo: franco limoso

EDAD DEL VIÑEDO: Plantado en 2005

SISTEMA DE PODA: Guyot simple

COSECHA: 2022. Manual. Rendimiento: 6 a 8 Tn/Ha

MÉTODO: Extracción por gravedad del 15% de racimo entero. Fermentación espontánea mediante levaduras indígenas en huevos de hormigón. Cierre de sombrero con tapa sumergida. Crianza sobre lías finas por 9 meses. Sin filtración, ni estabilización por frío.

ALCOHOL: 13%

TEMPERATURA DE SERVICIO: 13°C – 15°C