INFORMACIÓN
La Bota de Amontillado 117 “Navazos” es, por estilo y
raza, la continuación natural de una serie emocionante
de amontillados que constituyen, como pocos otros
vinos, la columna dorsal de la aventura que en 2005
comenzamos bajo el nombre de Equipo Navazos.
Desde el mítico número 1 con el que se inició el
camino, pasando por los numerados con
el 9, 37, 58 y 95,
a todos los cuales hemos prestado el apellido “Navazos”
porque representan el ideal de equilibrio entre
complejidad y frescor que para nosotros hace del
amontillado el rey de los vinos.
Esta vez nos hemos trasladado desde Sanlúcar a
Montilla, buscando la novedad y porque había que
aprovechar la oportunidad de un amontillado
espectacular de finura y viveza, delicioso, fluido y a la
vez con mucho carácter.
Se trata de un vino de más de 20 años de vejez media
con origen en los Altos de Moriles, primero criado
largamente como fino y durante su primera etapa
oxidativa en una prestigiosa bodega de Lucena y luego
terminado de afinar en Pérez Barquero.
Nunca ha sido fortificado y su contenido alcohólico es
limitado, por debajo de 18%, lo que contribuye a la
frescura de su paso por boca.
Para beber y disfrutar sin mesura, entre los 11ºC y los
13ºC. Un vino maravillosamente gastronómico que
armoniza con una gran variedad de platos, a la vez que
una copa deliciosa en sí mismo.
