Macollo Sangiovese

Descripción

Creado por Santi Vignoni, Macollo Wines nació del deseo de elaborar vinos que capturan la esencia del Este mendocino y sus varietales a través de una filosofía de mínima intervención. Cada vino busca capturar la autenticidad del terruño, respetando la esencia de la uva para lograr perfiles sensoriales únicos. Lo que comenzó como un sueño compartido con amigos se ha transformado en una propuesta enológica que combina pasión, calidad y respeto por los detalles.

Uno de los varietales más difundidos en Italia (con el cual se elaboran vinos icónicos como el Brunello di Montalcino o el Chianti) y de larga tradición en los vinos de mesa argentinos. Queda poco cultivado, pero con un gran futuro.

Este Sangiovese proviene de una finca en Rivadavia, se cosecha a mano y fermenta con levaduras nativas. Se busca expresión frutal con maceración prefermentativa y una trama tánica con leves pigeage manual durante la fermentación. Se embotella sin filtral.

¨Uno de los varietales más difundidos en Italia y de larga tradición en los vinos de mesa argentinos. Queda poco cultivado, pero con un gran futuro.¨ Santiago Vignoni.

Bodega: Macollo

Region: Rivadavia, Mendoza 770 msnm

Composicion Varietal: 100% Sangiovese

Crianza: En contacto con sus pieles, sin paso por madera, sin filtrar ni clarificar

Enologo: Santiago Vignoni

Graduacion Alcoholica: 12,9%

Produccion: 3779 botellas

Temperatura de Servicio: 14 a 16 grados