Rincón de los Leones Chardonnay con pieles

Descripción

Parcela: Génesis y Zoe

Suelo: Arcilla sedimentaria con presencia de carbonato de calcio

Agricultura: Orgánica y biodinámica

Región: Paso del Sapo posee un clima templado frío, desértico y de alta exposición solar. Sobre una altitud de 405 metros, la viña se encuentra entre dos estratos geológicos, al este un suelo de granito del Precámbrico y al oeste una barda de estructura sedimentaria con fondo de lechos marinos.

Vinificación: Cosecha manual la tercera semana de Febrero. Fermentación espontánea en tanque de acero inoxidable. En esta añada se fermentó la totalidad del vino con pieles y se terminó con una maceración postfermentativa de tres semanas. La crianza comenzó en un tanque de acero inoxidable y a los 6 meses se trasvasó a una barrica francesa usada de 415 litros por 2 meses.

Embotellado sin filtrar.

Alcohol: 12%

Producción: 500 botellas