INFORMACIÓN
Zuccardi Concreto se elabora a partir de una selección de suelos calcáreos de nuestras fincas en Paraje Altamira.
100% Malbec con fermentación y guarda en concreto.
Parte del vino fermenta con racimo entero.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Malbec
ENÓLOGO: Sebastián Zuccardi
ORIGEN: Finca Piedra Infinita, Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza
ALTITUD: 1100 msnm
PERFILES DE SUELOS Y COSECHA: Suelo superficial, muy rocoso a partir de los 20 cm, con grandes depósitos de material calcáreo. 2017 fue un año fresco, de bajos rendimientos, debido a las heladas tardías, pero con una producción de uvas de excelente calidad.
VINIFICACIÓN: Fermentación en hormigón sin epoxi, con levaduras nativas y maceración durante 20 días. Fermentación maloláctica y crianza en piletas de hormigón. Parte del vino se fermenta con racimo entero.
ALCOHOL: 14%
ACIDEZ TOTAL: 5,7 g/l
AZUCAR RESIDUAL: 1,8 g/l
