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Chateau Clarke 2016

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INFORMACIÓN

  DESCRIPCIÓN TÉCNICA EL VIÑEDO Tipo de suelo: Calcáreo-arcilloso Edad promedio de las viñas: 30 años Densidad de vid: 7000 viñas/ha Varietal: 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon Poda: Guyot doble Manejo del viñedo: Cubierto de pasto natural Cosecha: Manual. Selección en la viña y nuevamente en la bodega antes del despalillado (35 cosechadores) Tiempo de cosecha: Merlot desde 29/09 al 15/10, Cabernet Sauvignon del 13/10 al 18/10.   EL VINO Superficie del viñedo: 55 ha Corte: 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon Alcohol:14% Vinificación: maceración en frío, fermentación en roble y en cubas de acero inoxidable. Control de temperatura automático Añejamiento: 100% en barricas (2/3 nuevas y 1/3 de segundo uso) Tiempo de Añejamiento: 16 meses Producción: 200000 botellas   NOTAS DE CATA - Chateau Clarke posee un bello color carmesí con un ribete violeta. -En nariz es extremadamente complejo. Presenta sutiles notas tostadas con aroma de savia de cedro, mezcladas con notas de grosella negra y cereza. -En el paladar, el ataque potente y preciso, rápidamente da paso a taninos delicados y aterciopelados. En toda la boca la el vino se percibe denso y abundante, resaltado por una gran frescura durante el placentero, largo y algo dulce final. -Excelente potencial de guardado (aproximadamente 15 años- El periodo sugerido para consumirlo es desde el año 2020 al 2031)   MARIDAJE Este vino es perfecto para acompañar carnes grilladas, platos de carne con salsa y selecciones de quesos. Maridaje especial de Julien Gatillon, chef (dos estrellas) de «Le 1920» en Megève: Costillas, silla y paleta de cordero (lechazo) – Frito, asado y confit   PUNTAJES Y COMENTARIOS 92 puntos James Suckling jamessuckling.com 04/02/2019 Aromas de grosella y cereza remarcados con hierro y óxido. Con cuerpo, firme y robusto, aunque pulido y a punto. Tensión y estilo hacia el final. Un blend de 70% merlot y 30% cabernet sauvignon. Año ideal para consumirlo: 2022. 91 puntos Jane Anson Decanter 03/04/2017 Este en un delicioso clásico 16-17/20 Gault & Millau 30/08/2017

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