INFORMACIÓN
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
EL VIÑEDO
Tipo de suelo: Calcáreo-arcilloso
Edad promedio de las viñas: 30 años
Densidad de vid: 7000 viñas/ha
Varietal: 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon
Poda: Guyot doble
Manejo del viñedo: Cubierto de pasto natural
Cosecha: Manual. Selección en la viña y nuevamente en la bodega antes del despalillado (35 cosechadores)
EL VINO
Superficie del viñedo: 55 ha
Corte: 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon
Alcohol:14%
Vinificación: maceración en frío, fermentación en roble y en cubas de acero inoxidable. Control de temperatura automático
Añejamiento: 100% en barricas (2/3 nuevas y 1/3 de segundo uso)
Tiempo de Añejamiento: 16 meses
Producción: 200000 botellas
NOTAS DE CATA
- Chateau Clarke posee un bello color carmesí con un ribete violeta.
-En nariz es extremadamente complejo. Presenta sutiles notas tostadas con aroma de savia de cedro, mezcladas con notas de grosella negra y cereza.
-En el paladar, el ataque potente y preciso, rápidamente da paso a taninos delicados y aterciopelados. En toda la boca la el vino se percibe denso y abundante, resaltado por una gran frescura durante el placentero, largo y algo dulce final.
-Excelente potencial de guardado (aproximadamente 15 años- El periodo sugerido para consumirlo es desde el año 2020 al 2031)
MARIDAJE
Este vino es perfecto para acompañar carnes grilladas, platos de carne con salsa y selecciones de quesos.
Maridaje especial de Julien Gatillon, chef (dos estrellas) de «Le 1920» en Megève:
Costillas, silla y paleta de cordero (lechazo) – Frito, asado y confit
PUNTAJES Y COMENTARIOS
92 puntos James Suckling jamessuckling.com 04/02/2019
Aromas de grosella y cereza remarcados con hierro y óxido.
Con cuerpo, firme y robusto, aunque pulido y a punto.
Tensión y estilo hacia el final. Un blend de 70% merlot y 30% cabernet sauvignon. Año ideal para consumirlo: 2022.
91 puntos Jane Anson Decanter 03/04/2017
Este en un delicioso clásico
16-17/20 Gault & Millau 30/08/2017
