INFORMACIÓN
ORIGEN
Finca Los Membrillos, IG Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza. 1060 m| 3478 ft
PERFIL DEL SUELO
Ubicado en la planicie extendida al sur de la naciente del río Tunuyán, entre los 1050 y 1150 metros de altitud, Paraje Altamira ocupa la parte más alta de su abanico aluvial. Este lugar tiene un clima templado fresco, con gran amplitud térmica. Sus suelos se destacan por la presencia de un gran conglomerado de piedras y gravas de granito recubiertas de calcáreo, donde se pueden encontrar enormes rocas de hasta 20 toneladas.
COSECHA
Cosecha excepcional, fresca y seca. Con temperaturas que se ubicaron por debajo de la media y una gran amplitud térmica. Las condiciones climáticas nos dieron muy buena acidez natural, taninos de muy buena estructura, excelente fruta y nada de sobremadurez. Los vinos presentan alcoholes más bajos que lo habitual, elevada acidez, intensa expresión aromática, gran elegancia y fineza.
VINIFICACIÓN
Cosecha manual con selección de racimos.
La totalidad del vino fermentó con levaduras nativas en barricas y foudres de roble francés sin tostar.
La crianza fue de dos años en las mismas vasijas de roble.
COMPOSICIÓN
VARIEDAD: 100% Semillón
ALCOHOL: 13% vol.
ACIDEZ TOTAL: 7,24 g/l
PH: 3,07
ENOLOGÍA
Sebastián Zuccardi, Winemaking Director
Laura Principiano, Head Winemaker
