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Zuccardi Fósil 2021

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INFORMACIÓN

  DESCRIPCIÓN TÉCNICA ENÓLOGO Sebastián Zuccardi ORIGEN San Pablo, Tunuyán, Valle de Uco. Altitud:1400 msnm PERFIL DE SUELOS Suelo de origen aluvial, franco arenoso de profundidad media con gravas medianas cubiertas de calcáreo COSECHA 2019 fue una cosecha excepcional. Las condiciones climáticas permitieron cosecha cada región, variedad y tipo de suelo en el momento esperado. La primavera fue húmeda (no lluviosa). Fue un año muy fresco, especialmente durante una semana en Enero; luego temperaturas moderadas siempre por debajo de la media. Misma situación se vivió en Febrero y Marzo. Un año de luminosidad muy alta. VARIEDAD 100% Chardonnay ALCOHOL 13% vol. ACIDEZ TOTAL 7,1 g/l AZÚCAR RESIDUAL 2 g/l VINIFICACIÓN Prensado directo. Fermentación con levaduras nativas en piletas de hormigón. in fermentación maloláctica. Crianza en concreto y barricas de roble francés de 500L. BODEGA ZUCCARDI

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