Penedo Borges Selección de Parcelas Chardonnay

Descripción

VIÑEDO
Origen: Agrelo, Luján de Cuyo (1.050 msnm)
Varietal: 100% Chardonnay
Producción: 8.000 kg/ha

BODEGA
Individualización y selección de pequeñas parcelas dentro de un único viñedo, donde predomina un perfil franco-arcilloso con áreas franco-siltosas y franco-arenosas, de gran profundidad y compactación, logrando vinos muy expresivos e intensos en color.  Maceración en frío durante 4 horas, prensado y fermentación en barricas de roble francés con temperatura controlada entre 15° y 16°C.
Crianza: 100% del vino en barricas de roble francés durante 8 a 10 meses.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol Azúcar Residual Acidez
14.5° 2.41 g/l 6.83 g/l

NOTAS DE CATA
Vino de gran equilibrio entre frescura y estructura. Untuoso en boca, con notas de ananá, flores blancas y vainilla. Final intenso y elegante. Maridaje sugerido: langosta con salsa beurre blanc, pescados y frutos de mar. Ensaladas de frutos de mar, queso brie.