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Descripción

Un estilo deliciosamente fresco que destaca por sus notas de cerezas Amarena; profundo y concentrado, con un final encantador, elegante y persistente. Presenta notas frutales muy nítidas y un carácter reductivo muy leve.

Denominación
Côte de Nuits-Villages, Borgoña

Variedad(es) de uva
100% Pinot Noir

Viñedo
Viñedo «Les Platières», situado en la Côte de Nuits; suelo arcillo-calcáreo

Vendimia
Manual

Vinificación
Las uvas se despalillan totalmente; a continuación, se realiza la fermentación en *pièces* (barricas borgoñesas) y la crianza en barricas de madera de diversas tonelerías. Finalmente, el vino reposa unos meses más en depósitos de acero inoxidable.

Crianza en madera
La crianza se prolonga durante aproximadamente 12 meses en barricas de 228 litros —usadas (70%) y nuevas (30%)— de las tonelerías François Frères, Chassin, Damy y Seguin Moreau.

Notas de cata
Un estilo deliciosamente fresco que destaca por sus notas de cerezas Amarena; profundo y concentrado, con un final encantador, elegante y persistente. Presenta notas frutales muy nítidas y un carácter reductivo muy leve.

Temperatura de servicio
14–16 °C

Potencial de guarda
Al menos 10 años tras la añada