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Descripción

“Entrelazar una amistad profunda equivale a mezclar las sangres.” (SHAKESPEARE, “EL CUENTO DE INVIERNO”)

DATOS TÉCNICOS
Cosecha: 2024
Varietal: 100% Pinot Noir
Ubicación del viñedo: El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco Valley | Altura: 1100 m.s.n.m.
Año de plantación: 2017 | Clon Dijon 115
Area: 1 hectárea
Añejamiento: 12 meses | 10% en barrica de primer uso, 50% de segundo uso y 40% de tercer uso. Roble francés. 100% François Frères.
Alcohol: 13,5% V/V | pH: 3.44 | T.A: 6.9
Producción total: 3.900 botellas

SUELO
Entre 0 y 30 cm de profundidad:
Suelo franco arenoso, suelto. Subsuelo (30–80 cm): Suelo coluvial con fragmentos de roca de 4–8 cm y carbonato de calcio disperso

VINIFICACIÓN
Fermentado en roll-fermentors con 50% de racimos enteros a 23 °C durante 17 días de maceración; 50% fermentación maloláctica. El 100% del vino añejó en roble durante 12 meses (10% en barricas de primer uso, 50% en barricas de segundo uso y 40% en barricas de tercer uso). Las barricas utilizadas fueron François Frères, de grano extra fino, 228 litros, con tostado ligero.

NOTAS DE CATA
En nariz se presenta con un perfil aromático distintivo, donde se destacan notas herbales suaves, pétalos florales y sauco. En boca expresa un estilo lineal de Pinot Noir, con una textura de grano fino, casi talcosa, y una concentración marcada. Refleja una interpretación más salvaje y expresiva de la variedad.