Ojo Negro Merlot

Descripción

Este Merlot es un fiel reflejo de su terruño patagónico. Un Merlot de riqueza, equilibrio y temple.

Añada
2019

Varietal
100% Merlot

Terruño
Fortin Castre, Río Negro, Patagonia – 130 m.s.n.m

Vinificación
El Merlot cosechado y seleccionado a mano, se macera temperaturas por debajo de los 8° C durante 3 a 5 días, proceso en el que se obtienen una gran intensidad de color y el aroma. La fermentación se lleva a cabo en piletas de cemento y tanques de acero inoxidable, con levadura indígena.

Crianza
Luego de la fermentación, el 50% del vino pasa 12 meses en huevos de cemento y el resto pasa 12 meses en barricas de roble francés de tercer uso; durante este tiempo se produce la fermentación maloláctica.

Enóloga
Noelia González

Alcohol
14,5% v/v

Temperatura de servicio
Entre 16°C y 18° C

Maridaje
Ideal para acompañar platos elaborados a base de carnes, vegetales asados, pastas rellenas y postres tales como membrillos y salsas dulces a base de frutos rojos y ciruelas.