Descripción

Entre montañas, en Calingasta nace este proyecto familiar. Nuestro foco es la interpretacion del valle a traves de nuestros liquidos. Nuestro entorno se impone y nuestra enologia es interpretativa y desafiante.

En Calingasta, a 1500 metros de altura sobre el nivel del mar, vive Bodegas del Carmen.

Donde reina la calma y el sosiego. Donde nacemos, yacemos y nos estacionamos, como el buen vino cultivado, cosechado y creado entre montañas.

Nuestro vino joven, de la temporada. Lo embotellamos a finales de Abril para que esté en las mesas a partir de Junio. Expresa fruta fresca, baya y azul como característica. Es un vino con mucha frescura y una llamativa textura.

Origen
Villa Corral, Valle de Calingasta. San Juan

Composición varietal
93% Malbec | 7% Ancellotta

Vinificación
El Malbec es fermentado carbónicamente, una parte en piletas de hormigón de 3.000 litros con racimo entero y otra parte despalillado fermentando las bayas con una saturación prolongada de gas carbónico en el tanque de acero inoxidable. La Ancellotta es macerada solo durante 48hs a 8°C para luego ser prensado y fermentado sin pieles.

Crianza
El corte es criado en acero inoxidable durante 2 meses. Es un vino que se embotella a finales de Mayo del mismo año con la intención de que la frescura y la expresión frutal sean protagonistas.

Alcohol
12,8%

pH
3,4

Acidez total
7