Descripción
Viñedos: Finca Alto Los Cuises 1850 msnm;
Cosecha: Manual, selección de racimos y posterior selección de bayas;
Fermentación: Sin remontajes, solo se moja 2 o 3 veces el sombrero de manera manual. Descube con rastros de azúcar, prensado de racimos y orujo y se junta todo el líquido en el Tonel para terminar la fermentación alcohólica y maloláctica;
Crianza: Crianza sobre lías por varios meses sin adición de sulfitos hasta después del invierno. Desborre y leves sulfurados hasta su embotellado.
Información adicional
| Composicion varietal | Malbec |
|---|---|
| Marca | El Porvenir de Cafayate |
| Pais | Argentina |
| Zona | Cafayate, Salta |
| Enologo | Francisco Puga |
